En ovanlig kombination av smaker - lite sötma och lite bitterhet, det är det enklaste sättet att beskriva denna sallad.
Ingredienser:
- olika sorter av cikoria,
- honungsvinägrett,
- fikon,
- valnötter,
- salt, peppar, honung och socker efter smak
- olja för stekning
En metod för att förbereda:
Stek valnötshalvorna i en varm stekpanna, strö sedan över dem med socker och stek tills sockret karamelliseras, strö över grovmalen peppar, ta bort på bakplåtspapper och svalna. Vid denna tid, dela cikorien i blad, tvätta, dränera på en sil och dela händerna i mindre delar. Gör en vinaigrette med en matsked honungsdijonsenap, en halv citronsaft och 2-3 msk olivolja. Smaka av med salt, honung och peppar efter smak och ställ åt sidan i kylskåp i 30 minuter. Precis innan servering, kombinera cikoria med fikon, valnötter och vinaigrette.