En enkel och näringsrik risrätt, smakrik och aromatisk. Det är en intressant kandidat för en middagsrätt som kan tillagas på 30 minuter.
Gör 4 portioner:
- 1 kopp ris
- 20 dkg rucola,
- 30 dkg kycklingbröst,
- 1 purjolök,
- ½ dl russin,
- 2 färgade paprika,
- 2/3 dl bianco vermouth,
- ett glas grönsaksbuljong,
- olivolja eller olja,
- salt, curry, vitpeppar.
En metod för att förbereda:
Vi kommer att behöva en ganska stor stekpanna med en tjock botten och ett lock. Stek riset i olja, och när kornen blir vita, tillsätt kycklingbrösten i tärningar, stek i 2-3 minuter och häll en liten mängd buljong i den, tillsätt en eller två teskedar curry, vitpeppar, salt och rör om hela tiden. Lägg sedan till purjolök skuren i skivor, tillsätt färgglad paprika och russin, tärnade i ganska små kuber. Rör om hela tiden så att riset inte fastnar i botten. När riset "dricker" såsen, tillsätt buljongen, och när det tar slut på buljongen - vermouth. Sätt pannan på elden och låt skålen vara täckt i 10 minuter. Risotton är klar när riset har "druckit" all buljong och vermouth som vi hällt - det ska vara mjukt och löst. Innan du serverar risotton, krydda med salt och peppar efter smak, du kan lägga till curry. Lägg till sist till den tvättade
och dränerad ruccula och blanda försiktigt. Laga inte med ruccola! Lägg på tallrikar och dekorera med färgglada paprika och ruccola.