Ingredienser:
- 1 kg spenat,
- 4 ägg,
- 2 lökar,
- 2-3 vitlöksklyftor,
- stek smör,
- salt, peppar, muskotnöt, basilika,
- gul riven ost för strö
En metod för att förbereda:
Efter att du har klippt av de hårda stjälkarna, skölj spenatbladen, töm dem på en sil och hacka grovt. Hacka löken och vitlöken fint och stek i smör i en het stekpanna tills de är genomskinliga. Tillsätt spenat till löken och stek i 2-5 minuter, tillsätt hackad basilika, krydda med salt, peppar och muskot. Smörj de värmebeständiga ramekinerna med smör, fyll med spenat, gör ett litet bo i mitten av varje portion, sätt in hela ägget i det, strö över allt med riven ost och grädda i en förvärmd ugn i 10-15 minuter, tills ägget är fast under ostskalet.