Vi rekommenderar örter som är värda att ha i din trädgård och vi föreslår vilka odlingsförhållanden som bör ges för dem.
Många örter är inte bara hälsosamma, utan ger också smak och arom till maten. Några av dem är så populära växter att vi glömmer deras hälsofrämjande egenskaper. Under tiden kan t.ex. 100 g persilja eller dill innehåller mer C -vitamin än citron! De har också andra hälsofrämjande egenskaper.
Se bilder på alla örter
Basilika har många sorter och arter. Alla odlas som ettåriga växter (de är känsliga för frost).
Tarragon har en behaglig, delikat smak. Den är flerårig, men inte helt frostbeständig.
Koriander är gjord av färska blad och mogen, torkad frukt.
Fänkål är en så populär växt att vi ofta glömmer att den också är en ört och har hälsofrämjande egenskaper.
Marjoram är en populär krydda, men den köps torkad. Det är också värt att ha färskt.
Citronmeliss har lugnande egenskaper och en behaglig citron doft. Den är flerårig och lättodlad.
Oregano är nära släkt med merian. Grundarten (vanlig marjoram) växer bra och går i viloläge i det polska klimatet.
Bladpersilja med lockiga blad ser väldigt imponerande ut. Slätbladiga sorter är lika goda och friska.
Rosmarin, liksom andra medelhavsörter, känns bra på en sten. Men den kalla vintern på den kanske inte överlever.
"Tunn gräslök" är bladen på en växt som kallas vitlök och gräslök.
Vi rekommenderar artiklarlicens: CC BY-SA 3.0, CC BY-SA 4.0
Förutom de mest "välkända" växterna utgör de en stor grupp krydda örter i samband med Medelhavsområdetsom timjan, basilika och oregano. De har också många hälsofördelar, och de betonar perfekt smaken av många rätter. Många av dem passar utmärkt för odling i polska trädgårdaroch vissa har till och med inhemska arter (som timjan).
Å andra sidan finns det växter som vi främst förknippar med medicinska användningsområden, till exempel mynta, citronmeliss eller salvia, men de är också ett mycket bra komplement till olika rätter, drycker och cocktails.
Örter i trädgården att använda varje dag
Växterna nedan inkluderar både fleråriga och ettåriga örter, och de som teoretiskt är fleråriga, men inte är frostbeständiga, men kan övervintra. Alla är lätta att odla och kan användas som tillägg till rätter dagligen. De ger vitaminer och mineraler, de flesta hjälper också till matsmältningen - genom att lägga dem till mat använder vi trefaldigt, eftersom vi berikar smaken och näringsvärdet på rätter, och dessutom minimerar vi risken för matsmältningsproblem.
Naturligtvis har enskilda växter också ett bredare spektrum av aktivitet. Många av dessa örter kan också användas som förberedelse medicinska infusioner. Majoritet det används också i kosmetika (hemma kan de användas för bad eller sköljningar). Några av dem producerar också eteriska oljor med mycket koncentrerade egenskaper. De används inom medicin, kosmetologi och aromaterapi. Du kan också använda dem hemma, även om du måste köpa dem, för det är nästan omöjligt att göra dem själv.
Hur man använder örter
Örterna från trädgården används bäst färska. Det är värt att veta att du får mest smak och doft av dem genom att lägga dem till rätterna i slutet av tillagningen. Motsatsen är sant med torkade örter - dessa tillsätts i början. Torkade och färska örter kan också kombineras. Den rikaste smaken och lukten erhålls sedan.
Örterna från trädgården kan också torkas. Kom ihåg att göra det på en torr, luftig och nödvändigtvis skuggad plats. Örterna torkas utspridda, till exempel på en duk, bord etc., eller knyts i klasar, hängs upp och ner.
Örter är inte bara välsmakande och friska. De är också mestadels mycket dekorativa och inte särskilt krävande växter.
Örter i trädgården och på balkongen
När man odlar örter i trädgården kan de planteras separat växtbaserade eller grönsaksrabatter - är den vanligaste lösningen. Dessa är dock så vackra växter att de lika gärna kan posera rabatt element. I så fall måste du dock använda ekologiskt gödningsmedel och växtskyddsmedel (naturliga eller för livsmedelsväxter). Det är värt att veta att många örter är mycket honungsgivande (t.ex. ringblomma, timjan, citronmeliss). De flesta örter känns också bra på soliga klippor.
Alla beskrivna örter kan också odlas i krukor på terrasser och balkonger, liksom på fönsterbrädorna i hemmet. Men du måste uppfylla deras grundläggande odlingskrav, särskilt när det gäller behovet av ljus, som ibland är svårare hemma. Örterna ska vara tröskel i söder eller öster.
Här är 15 kryddörter med hälsofördelar - vi presenterar deras grundläggande egenskaper och odlingskrav.
Basilika - egenskaper och tillämpning
Basil tog våra bord med storm och är nu en av de mest populära kryddorna. Det kan ofta hittas i krukor (ibland även i stormarknader), det kan också framgångsrikt odlas i trädgården, där vi har en chans att se mer magnifika växter.
Basilika har många arter och sorter med olika färger och storlekar på blad (liksom hela växter), det finns också vissa skillnader i doft och smak. Det mest populära är basilika (Ocimum basilicum), men de är alla läckra och friska. Basilika är främst fördelaktigt för matsmältningssystemet, men hjälper också mot förkylning. Stora doser har antibakteriella och svampdödande egenskaper. Färska, krossade växter kan användas på sår (påskyndar läkning).
Växande basilika
Basilika kan sås i mars-april som en planta hemma eller i marken i maj. Vi kan enkelt köpa det i en kruka. Denna växt den är känslig för frostdärför är det viktigt att plantera den i trädgården efter mitten av maj, när risken för frost har gått. Basilika behöver en bördig och humusjord, helst lätt sur och väl försedd med kompost. Underlaget ska vara konstant fuktigt (men inget stående vatten). Platsen för basilika ska vara varm, solig och avskild.
Uppmärksamhet: kom ihåg att inte riva av enskilda löv, utan att klippa av spetsarna på skotten. Tack vare detta kommer växten inte att ta bort sina blad, men den kommer att förgrena sig fint.
Savory - egenskaper och tillämpning av denna ört
Savory är en aromatisk krydda och användbar ört. Det är inte särskilt populärt, men det är värt att uppmärksamma det, ju mer eftersom dess unga skott är de mest värdefulla, som är lättare att växa på egen hand. Smakfulla verk, bland andra diastolisk, smärtstillande, förbättrar matsmältningen och har en slemlösande och desinficerande effekt (både internt och externt). Dessutom är det en utmärkt och ganska mångsidig krydda med lite kryddig smak. Det är mycket populärt i balkansk mat (det är grunden för en kryddblandning som kallas czubrica). Det passar bra med många rätter och sallader, kött och grönsaker och baljväxter.
Odling av salta
Två arter odlas och används salta - trädgård och berg. De har liknande egenskaper och krav, men trädgårdsväxten är en ettårig växt, och bergsväxten - en flerårig växt (i marken kräver det skydd mot frost). Kryddiga frön sås under andra halvan av april. Det är viktigt att de bara är lite täckta med jord, eftersom de behöver ljus för groning. Dessutom behöver kryddor maximal sol och genomsläpplig, kalkrik jord. Det tål torka mycket bra.
Savory har en karakteristisk, lite kryddig smak. Det är också en ört med många hälsofrämjande egenskaper.
CC BY-SA 4.0 licens
Dragon, eller mugwort, som ört och krydda
Kryddan känd som dragon det är botaniskt mugwort draganek (Artemisia dracunculus). Det är mycket populärt i franska köket, men inte bara. Det rekommenderas bl för olika ensilage är dragonvinäger också populärt. Färsk eller torkad passar bra till många rätter. Som en ört har dragon en diastolisk, koleretisk, matsmältande och slemlösande effekt. Det har också fungicida och bakteriedödande egenskaper. Det används också i kosmetika (t.ex. för vård av hår, akne och seborrheisk hud).
Växande dragon
Estragon kan nå stora storlekar (upp till 1 m i höjd) och är en flerårig, även om den inte är helt frostbeständig, kräver den skydd för vintern. Dragonsticklingar köps eller erhålls enklast genom att dela klumpen (dragon bildar underjordiska stoloner). Det kräver en solig och avskild plats, med bördig jord nära neutral eller alkalisk. Underlaget ska vara fuktigt, men inte blött.
Korianderfrö - egenskaper och användning
Koriander är en av de äldsta kryddväxterna, men den blir långsamt populär i Polen. Vi använder dess frukt oftare än färska blad, men det är också värt att intressera sig för dem, särskilt om vi gillar asiatiska eller arabiska rätter (men också i olika andra rätter, det kommer att vara användbart). Koriander är en del av curry kryddblandningen. Koriander (frukt) hjälper främst vid matsmältningsproblem och magbesvär, men används också för att behandla förkylningar och reumatism.
Odling av koriander
Korianderfrön sås direkt i marken under andra halvan av april (för fruktskörd) eller i juli -augusti - om vi bara vill få löv. Frukten skördas helt mogen och torkad, bladen kan ätas färska, kokta eller torkade. Koriander behöver en solig, varm och lugn plats med väldränerad jord. Det tål inte överflödig fukt och tung mark. Om vi sådde koriander på våren, och vi inte bryr oss om frukt, utan löv - låt oss ta bort blomställningarna regelbundet.
Trädgårdsfänkål
De flesta av oss uppskattar den milda smaken och den behagliga lukten av dill. Färska blad är ett populärt tillägg till många rätter, och det är svårt att föreställa sig inlagda gurkor utan torra stjälkar och baldakiner. Alla delar av fänkålen innehåller värdefulla mineralsalter samt vitaminer. Infusionen av denna växt fungerar bland annat det lugnar och sover, lugnar matsmältningsproblem och har en fördelaktig effekt på huden.
Trädgårdsfänkål - odling
Dill kan sås från mitten av april till sen höst (för vårskörd). Det är en bra idé att göra detta med några veckors mellanrum för att se till att dina löv och skott alltid är fräscha. Denna växt måste ha sol och en bördig och relativt fuktig jord. Den är ett år gammal och är inte frostbeständig (men fröna kan övervintra i marken).
Lovage - ört och krydda i ett
Lovage är en växt som kan ersätta färdiga "maggi" kryddblandningar, eftersom dess smak och arom är nästan identiska, men helt naturliga. Örten används främst i kärleksrot (den hjälper mot urinvägsinfektioner, njursjukdomar och mensvärk, den används också i kosmetika), men bladen är också friska. En gång i tiden användes kärlek som ett afrodisiakum och man trodde att det skulle ge lycka till i kärleken.
Växande kärlek
Lovage är en imponerande växt (den kan bli upp till 2 m hög), och dess selleriliknande blad bildar ganska klumpar. Lovage kan odlas från frö. De sås på våren för plantor eller i augusti i marken (de kommer att växa på våren). Från våren kan du också köpa sticklingar, vilket är en mycket enklare metod. Lovage gillar solen, men kan också växa i ljus nyans. Den behöver bördig, humus och kalkrik jord. Unga växter måste vattnas regelbundet, äldre växter klarar tillfälliga torka. Lovage är flerårig och frostbeständig.
Lovage ersätter framgångsrikt kryddor av typen "maggi". En eller två buskar räcker för familjens behov.
Marjoram - vad är denna ört och vad är dess egenskaper
Kryddan vi känner till med namnet mejram arten av merian, d.v.s. marjoram marjoram (Origanum majorana). Den kommer från Medelhavsområdet, men dess plats i det polska köket är väl etablerad (många kan inte föreställa sig ärtsoppa eller sur soppa utan merian). Marjoram är en matsmältningsört, men det har också en lugnande effekt och hjälper mot förkylning och rinnande näsa. Det har en antiseptisk effekt (hjälper till att läka sår, munskador, halsont).
Odling av merian
Marjoram kan sås i mars för en planta eller från mitten av april till marken. Fröplantor, oavsett om de är förberedda eller köpta, planteras efter mitten av maj, eftersom växten inte är frostbeständig. Det är därför i Polen den odlas som en ettårig växt (i varmare klimat finns det också årliga och fleråriga sorter). Marjoram måste ha sol och en lugn plats, med humus, permeabel jord, nödvändigtvis kalkrik. Det är bra att mata det med kompost.
Citronmeliss - grundläggande egenskaper
Citronmeliss är känd för sina lugnande och lugnande egenskaper, plus en behaglig smak och citron doft. Det hjälper mot sömnlöshet, ångest, huvudvärk, magbesvär och används också i kosmetika (lugnar huden). Dess färska blad, unga skott och blommor kan också användas kulinariskt, helst som tillägg till sallader (t.ex. istället för exotiskt citrongräs).
Växande citronmeliss
Citronmeliss är en växt som "växer av sig själv". Den kan sås i mars-april för en planta hemma eller i maj direkt i marken. Det sprids dock lättast genom att dela rhizomerna, så att du kan få ett fragment från en välkänd trädgårdsmästare. Du kan också köpa citronmeliss i en kruka och plantera den i trädgården. Citronmeliss kan växa i sol eller halvskugga, helst på humusjord (men det gör det bra i olika). Unga växter måste vattnas regelbundet, medan äldre växter lider av en tillfällig vattenbrist. Citronmeliss i trädgården är flerårig och frostbeständig (endast när den odlas i krukor på balkonger övervintrar den inte alltid)
Mynta - hur man använder den som ört och krydda
Mynta har ganska många arter. Den mest populära är pepparmynta, men det finns också till exempel grön, långbladig mynta, häll. Många arter växer vilt i Polen. Vi associerar mynta som en ört som används i kosmetika (tandkräm och lotion), liksom en första hjälpen vid magbesvär. Den mentol som finns i den har ett ganska brett spektrum av effekter, inklusive diastoliska, antibakteriella och smärtlindrande. Mynt har också en lugnande effekt.
Det är värt att använda mynta i köket varje dag som ett tillägg till olika rätter, eller dricka te av det.
Växande mynta
Det är exceptionellt lätt att odla, och under gynnsamma förhållanden kan det till och med växa för mycket (skapar underjordiska stoloner).
Mynta är ganska svårt att få från frön, det är bättre att få en färdig planta (du kan köpa dessa växter i krukor) eller en bit rhizom från en vänlig trädgårdsmästare. Mynta är lätt att odla. Han gillar solen, men växer också i halvskugga. Den måste ha fuktig jord, helst bördig och neutral eller lätt alkalisk. Mynta är flerårig, och inhemska arter är frostbeständiga, men fler exotiska arter finns också till salu, som inte nödvändigtvis övervintrar i marken.
Mynta har många arter som skiljer sig något i smak och arom, liksom i utseende. Alla innehåller dock mentol med en karakteristisk "mynta" lukt.
Oregano, eller den vanliga mejramen
Oregano vi förknippar det oftast med medelhavsörter, men det är en infödd växt med ett botaniskt namn mejram (Origanum vulgare). Den har dock många sorter och flera andra arter som skiljer sig något i doft, liksom bladens utseende och frostbeständighet. Marjoram kallas också vild marjoram.
Oregano ger vitaminer (inklusive C, A, E, K, B9, dvs. folsyra) och, bland annat, magnesium och järn. Dess största fördel är dess eteriska olja med antioxidant, antibakteriella och svampdödande egenskaper. Marigold ört hjälper vid behandling av inflammation i andningsorganen, hjälper matsmältningen, har en diastolisk effekt.
Odling av oregano
Oregano kan sås för plantor på våren eller köpas i en kruka. Denna växt måste ha såväl sol som väldränerad jord. Den behöver inte vara bördig, den kan till och med vara sandig eller stenig. Lebiodka hatar överflödigt vatten och hanterar väl torka. Arugula är en flerårig och frostbeständig, men har många sorter som kan vara känsligare. Låt oss uppmärksamma detta när vi köper det.
Bladpersilja
Bladpersilja är lätt att odla, och samtidigt är det en av de mest populära och universella kryddorna. Den innehåller mycket C -vitamin, folsyra och järn, det fungerar bland annat. helst på matsmältnings- och urinsystemet. Det är värt att veta att friskt andetag effektivt fräschar upp andan, så det är värt att lägga det till rätter med vitlök.
Växande bladpersilja
Persilja kan sås i mars-april samt juli och augusti. Var noga med att välja en topp-botten sort, inte en rot sort (det är mer krävande och har mindre välsmakande blad). Du kan också köpa färdiga plantor. Sorterna med lockiga blad är mycket effektiva (och välsmakande). Persilja måste ha mycket lätt och fuktig jord (speciellt spirande växter kan inte torkas ut), dessutom finns det inga särskilda krav. Men om vi odlar det från frön måste du ha tålamod, eftersom det tar lång tid att gro. I Polen odlas persilja huvudsakligen som en ettårig växt, även om den ibland övervintrar.
Se även: Hur man odlar rotpersilja
Rosmarin - som en ört och krydda
Rosmarin är en mycket fin och aromatisk buske med vintergröna blad. I varmare klimat kan den till och med användas som en häck. I Polen har det problem med att överleva vintern ute, men det går bra i vintern i krukor hemma. Och det är värt att ha på grund av dess många fördelar. Rosmarin inkl. förbättrar aptiten, lugnar matsmältningsbesvär, stöder produktion av galla, har en lugnande och diastolisk effekt, förbättrar minne och koncentration, hjälper till med förkylning, hosta och rinnande näsa och hjälper externt mot hud- och hårproblem, samt överdriven svettning.
I köket är rosmarin ett bra komplement till många rätter (kött, fisk, grytor).
Växande rosmarin
Rosmarin ser väldigt attraktiv ut i trädgården. På sommaren kan den begravas i marken, och innan vintern kan den flyttas till en kruka. Han kan också tillbringa hela säsongen i en kruka på terrassen. Solen är ett måste för rosmarin. Det kräver relativt bördig jord (helst med tillsats av kompost), som måste vara permeabel eftersom det inte tål överskott av vatten. Det vattnas måttligt (i marken under långvarig torka, i en kruka - så att underlaget inte torkar helt).
Medicinsk salvia - fördelar och tillämpning
Salvia har en myriad av arter, men örten är bara salvia. Den har också dekorativa sorter med färgglada löv (t.ex. sorter Tricolor, Argenteovariegata). Salvia innehåller bland annat vi välkomnar mycket B1, PP och A och oljor med en värdefull komposition. Det har en bakteriedödande och antiinflammatorisk effekt (det används till exempel för att skölja halsen och munnen), hjälper till med hudproblem, minskar svettning, men lindrar också trötthet, reumatism, förbättrar matsmältningen, hämmar diarré och sänker blodsockret nivåer.
Salvieblad är en aromatisk krydda som bland annat används i i det italienska köket, men inte bara. Det passar bra till rätter med potatis, men också till exempel till kött och kål.
Växande salvia
Salvia är en halvbuske som kan odlas i marken i Polen, men kräver täckning för vintern. Dess frön kan sås i mars-april för plantor. Växten sprids dock bäst från sticklingar tagna från vuxna växter, och det är bäst att helt enkelt köpa färdiga sticklingar. Salvia växer upp till 50 cm i höjd, men är ganska bred eftersom dess kvistar är utfällda till sidorna. Den måste ha sol och relativt bördig jord som kommer att vara genomtränglig och kalkrik (det känns bra, till exempel i sällskap med lavendel). Det tolererar tillfälliga torka bra, och det är värre - överskott av vatten.
Medicinsk salvia har sorter med dekorativa löv, vilket är värt att använda i trädgården.
Gräslök eller vitlök
Gräslök kallas ofta lökblad ("tjock gräslök"). Men det finns också en växt som officiellt kallas vitlök och gräslök (Allium schoenoprasum), och i allmänhet - bara gräslök ("tunn gräslök"). Och det är vad denna beskrivning gäller för henne. Gräslök ger bl vitamin C, B2, K, mineraler, samt karoten och lutein. Det hjälper till att sänka blodtrycket, påskyndar matsmältningen och förbättrar aptiten. Oftast äts den rå.
Växande gräslök
Gräslökblad bildar fina, täta klumpar, i maj-juni blommar de lila (blommorna är också ätbara). Gräslök kan sås i mars-april eller juli-augusti. Vi kan också enkelt köpa plantor. Den kan odlas i solen eller delvis skugga, helst på komposterad mark. Dess blad kan klippas från mycket tidig vår till djupare frost. Gräslök är flerårig.
Timjan - vilka egenskaper den har och hur man använder den
Det finns viss namnförvirring med timjan. Den vanligaste termen är timjan, dvs timjan (Thymus vulgaris), som växer i Medelhavsområdet. Emellertid hör hemma timjan också till samma släkte Thymus, eller timjan.
Dessa växter har många arter med liknande egenskaper. De hjälper bland annat för hosta, ha en avslappnande, desinficerande och antibakteriell effekt och stödja matsmältningsprocessen. De används också i kosmetika. Som krydda passar timjan bra till många rätter, sallader etc. Det går bra även med honung (timjan honung är också högt värderad).
Växande timjan
Alla timmen behöver sol och väldränerad, jämn sandjord. De är fleråriga växter, men deras frostbeständighet varierar mycket. Inhemska arter (sand timjan och vanlig timjan) övervintrar utan problem, medan timjanens sorter inte är frostbeständiga (även om de ibland överlever en lätt vinter; de kan övervintras i ett svalt rum).
Timjan är lämplig för att skapa täta och doftande "kuddar" i trädgården. Observera - de är mycket honungbärande och lockar bin.