Anka med bergaska är en utmärkt maträtt för en utsökt middag. Och dess förberedelse är inte särskilt komplicerad alls.
Ingredienser:
- Anka
- 50 gram fläskfett eller bacon,
- 1 lök
- klarat smör,
- salt, 2 lagerblad, 4 kryddnejlika, 6 pepparkorn, 6 korn av kryddpeppar, en nypa timjan, en nypa ingefära,
- 3 msk rönn,
- Glass ett glas vitt vin.
En metod för att förbereda:
Dela den rengjorda ankan i delar och stek den i klarat smör med lök och tärnad bacon. Lägg sedan ankan i en ugnssäker form, häll vinet, salta det, tillsätt resten av kryddorna och lägg in i ugnen som är förvärmd till 180-200ºC. Varannan minut, häll såsen på ankan, som gjordes under bakning, så att köttet inte skulle bli torrt. 10 minuter innan bakningens slut, tillsätt rönnen och gryta den tillsammans med köttet i såsen. Vi serverar den med kall rönnsås för kryddigt kött.