Bönornas frön erhållna från köttiga baljor, kan efter tillagning ätas med huden som mellanmål eller användas för att förbereda sallader och sallader. Du kan också förbereda en mängd olika middagsrätter från bondbönor, som grytor, kassler, leccho, risotto, grytor, pannkakor eller kotletter. Grönsaken lämpar sig även för inläggning, och efter blanchering även för frysning.
Hur odlar man bondbönor i trädgården?
För bondbönor är det värt att hitta en plats i hemträdgården, särskilt eftersom den inte är särskilt svår att odla. Tillhör baljväxter (fjäril) bondbönor, förväntar den sig framför allt ett soligt läge och bördig, fuktig, ganska tung jord med neutr alt eller svagt surt pH.
Böna tål inte torra, lätta och genomsläppliga jordar, eftersom den använder mycket vatten under baljans bildningsperiod. Den reagerar på torka genom att vissna, sätta mindre mängder blommor och dvärga baljorna. Den blir också mer mottaglig för angrepp av skadedjur (bladlöss och spindkvalster).
Vi föreslår också: Hur odlar man ärtor och när man sår dem? Gröna och sockerärter direkt från trädgården!
Bönor och befruktning
Bondbönor kräver dock inte riklig befruktning (särskilt med kväve), eftersom det bildas kolonier av knölbakterier på dess rötter, som har förmågan att binda fritt kväve från luften.Därför behöver den oftast bara höstgödsling med kompost, kompletterad med små doser fleringrediensgödsel.
På grund av symbiosen med knölbakterier kan bondbönor också vara en utmärkt förgröda för andra grönsaker (förutom växter från samma botaniska familj). I slutet av skörden och innan du börjar med nästa gröda, ta helt enkelt bort de torkade stjälkarna från bäddarna och lämna växtrötterna kvar i jorden, vilket kommer att förbättra jordens bördighet och berika den med värdefullt kväve.
När och hur man sår bondbönor?
Bönor har mycket låga termiska krav och tål frost ner till -4º. Den gror och utvecklas bäst vid en temperatur på ca 5-15ºC, därför bör dess frön sås direkt i marken tidigt på våren (slutet av mars - början av april), andra hälften av april.
Att ta hand om bondbönor under växtsäsongen är inte svårt och består huvudsakligen av ogräsrensning och vattning av grödan.
Varför ska du äta bondbönor?
Bob är inte bara välsmakande, utan också mycket värdefull. Dess sammansättning inkluderar stora mängder folsyra och protein, vitaminer (inklusive vitamin A och K), mineraler (såsom: kalcium, magnesium, fosfor, kalium, natrium, järn), fibrer, kolhydrater och aminosyror (inklusive levodopa) .
Av denna anledning rekommenderas grönsaken främst till personer som lider av vitamin- och mineralbrist, lider av anemi och gravida kvinnor (rekommenderas på grund av det höga innehållet av folsyra, men det är värt att komma ihåg att stora mängder kan orsaka flatulens). Bondbönor bör också ingå i kosten för personer som lider av Parkinsons sjukdom, eftersom den innehåller ingredienser som hämmar utvecklingen av sjukdomen (inklusive aminosyran levoda, som är en komponent i många läkemedel mot Parkinsons).
Trots det höga glykemiska indexet kan grönsaken även konsumeras av överviktiga, eftersom dess höga kalorivärde kompenseras av den låga fetth alten och betydande mängder fibrer, tack vare vilka matsmältningsprocesserna saktar ner, och mättnadskänslan sitter kvar i magen längre.
Bönor, rika på protein, kan också vara en utmärkt komponent i kosten för personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar, eftersom ingredienserna i det hjälper till att minska nivån av dåligt kolesterol och hjälpa till att reglera blodtrycket.
Kontroll: Hur äter man bondbönor och vad är värt att göra med det? Rekommenderade recept
Bönor inte för alla
Trots dess många fördelar är bondbönor inte en grönsak för alla. Dess nackdel är det höga glykemiska indexet, vilket gör det omöjligt att introducera grönsaken till kosten för personer som lider av diabetes. Bondbönor är inte heller lämpliga för personer som kämpar med sjukdomar i matsmältningssystemet, eftersom de kan orsaka gaser och uppblåsthet.