Chilipeppar har många fördelar. Först och främst används de i matlagning, men dessa växter ser också väldigt dekorativa ut, särskilt när de är beströdda med färgglada frukter (botaniskt sett är en paprikaskida en frukt). De kan planteras inte bara i grönsaksträdgården, utan också på en dekorativ kant. På grund av att chilipeppar är kompakta i storlek kan de också framgångsrikt odlas på en balkong eller till och med en fönsterbräda.
Visa galleri (13 bilder)Chilipeppar, eller vilken sort?
Chilipeppar är olika sorter och sorter av paprika. De har en skarp fruktsmak. De flesta chilipeppar kommer från den årliga pepparn (Capsicum annuum), men det finns även sorter som föds upp från blåbärspeppar (Capsicim baccatum), fruktpeppar (Capsicum frutescens) eller habaneropeppar (Capsicum chinense).
Se: Vilka populära grönsaker och frukter kommer från Amerika
Alla dessa arter kommer från Central- och Sydamerika, där paprika tämdes, men många sorter har redan skapats och spridits i andra delar av världen, t.ex. pepperoni i Italien, piri piri-peppar i Afrika eller i Indien , Bhutan och Bangladesh, där några av de kryddigaste sorterna odlades fram, kallas Naga Jolokia (även "Bhut Jolokia" och "Ghost Pepper" ).
Sorter, former och färger av chilipeppar
Väldigt många sorter av paprika i olika former har fötts fram. Bland dem hittar vi långsträckt och slät jalapeño, mer tjock och böljande habanero och dess variationer, eller långsträckt pepperoni. Men låt oss inte bedöma arten eller sorten enbart utifrån fruktens utseende, eftersom många är lika. De korsar också lätt varandra.
Å andra sidan finns det sorter med ovanliga och distinkta former, som en av blåbärspepparsorterna som kallas Bishop's Crown.
Pepparn som heter Peter Pepper har också en originalform. Dess inofficiella polska namn hänvisar till formen på paprika - den är känd som papryfiutki (du måste dock veta att inte alla baljor har formen som är förknippade med en penis).
Chilipeppar finns i en mängd olika färger. Många av dem ändrar färg när de mognar - från grönt till rött, ibland även genom lila. Men det finns också sorter som förblir gröna, gula eller orange. Alltid, ju mognare chilin är, desto varmare är den. Den övre delen är också kryddigare.
CC BY-SA 3.0-licens
Vilken chilipeppar ska jag välja? Mer och mindre kryddiga varianter
Chili är ibland synonymt med en skarp, kryddig smak. Men det är värt att veta att det är väldigt varierande. Även människor som inte gillar särskilt kryddig mat kan hitta något för sig själva bland chilipeppar.
Låt oss därför, när vi väljer en pepparsort, fokusera inte bara på dess utseende och färg, utan också på kryddighet. Det är så mycket lättare att paprikans hetta har en skala som gör att du kan bedöma och jämföra dess grad. När man letar efter information om skärpan hos en given sort är det värt att uppmärksamma den så kallade. Scoville skärpa enhet, betecknad som SHU.
De mildaste sorterna har flera hundra enheter vardera (t.ex. pimentpeppar), de kryddigare (500-2 500 SHU) är Anaheim och italiensk frigitello. Ännu hetare chilipeppar är:
- jalapeño, ungersk paprika, tabasco (2 500-8 000 SHU),
- serrano-peppar (10 000 - 23 000 SHU),
- blå paprika och cayenne (30 000 - 50 000 SHU),
- habanero, piri piri (100 000 - 350 000 SHU).
Den andra ligan är chilipeppar, vars SHU är flera hundra tusen, och till och med ges i miljontals enheter. Dessa inkluderar (som börjar med den "mildaste" ): Naga Jolokia, Trinidad Scorpion Butch T, Carolina Reaper, Dragon's Breath och just nu den hetaste sorten - Pepper X (3 180 000 SHU), men pepparodlarna har ännu inte sagt sista ordet.
Om inte vår gom och våra tarmar är brandsäkra, låt oss fokusera på sorter med flera hundra SHU eller flera tusen.
Egenskaper hos chili och capsaicin
Det är värt att veta att peppans kryddighet var en viktig egenskap från början av karriären i Europa. Paprikan skulle ersätta dyr och svår att hitta peppar. Hittills heter vissa paprika peppar (t.ex. cayennepeppar), och på engelska betyder "peppar" både peppar och paprika.
Den kryddiga smaken av peppar och paprika skapas dock på olika sätt och påverkar kroppen olika. I paprika är det ämne som ansvarar för skärpan den så kallade capsaicin. Det är dess innehåll i paprikan som bestäms av Scoville-skalan.
Det är värt att veta att capsaicin har en mångsidig och mångsidig effekt på kroppen, och chilipeppar (i måttliga mängder) är mycket hälsosamma. De har en bra effekt på matsmältningen, men stöder också viktminskning.Men de har många fler användningsområden och fördelar. Här får du lära dig mer om de hälsofrämjande egenskaperna hos capsaicin och chilipeppar, samt - vad är kontraindikationerna och vad du ska se upp med.
Odling av chilipeppar - när ska man så och plantera dem
Chilipeppar är definitivt termofila. I Polen odlas de främst från plantor. Senare på våren (i maj) kan vi enkelt köpa färdiga, men vi kan även förbereda dem själva.
Chilipeppar sås från mitten av februari till mitten av mars. Det är bäst att använda ett färdigt substrat för plantor. Frön kan blötläggas över natten i förväg för att påskynda groningen. Frön läggs i några, ganska grunda (ca 0,5 cm), de kan täckas med folie tills groddar dyker upp. När paprikorna växer upp (de har 2-3 äkta blad) ska de flyttas till större krukor (ett alternativ är att ta bort svagare plantor och lämna enstaka plantor). Det är viktigt att underlaget inte är torrt, men inte heller vått.
Fröplantor behöver en ljus plats, men låt oss se till att den direkta solen inte bränner plantorna. Temperaturen, som bör vara över 20ºC, är också mycket viktig. Om du håller plantorna på fönsterbrädan, se upp för drag och eventuella temperaturfall på natten.
Peppar kan planteras på en permanent plats först i mitten av maj eller till och med i början av juni. De är inte bara känsliga för frost utan också för låga temperaturer - under 14ºC slutar de att växa alls. Innan du planterar dem, var uppmärksam på vädret. Plantor måste härdas innan de planteras genom att lägga ut dem för dagen och gömma dem för natten.
Det är en bra idé att odla chilipeppar under tak, i växthus eller tunnel.
Hur man odlar chilipeppar
I trädgården eller på balkongen måste du ge chilipeppar en solig, varm och skyddad plats från vinden (vinden kan bryta deras skott). Det är också värt att ta hand om jorden, som ska vara bördig, permeabel och lätt sur.Kompostera jorden i trädgården. Odlar vi chilipeppar i krukor på balkongen kan vi investera i ett färdigt tomatsubstrat.
Chilipeppar behöver vattnas regelbundet. Deras jord ska alltid vara fuktig, men inte blöt, annars ruttnar rötterna. Därför är jordens permeabilitet viktig. Det måste finnas ett hål och dränering i krukorna.
Eftersom paprika verkligen gillar värme kan marken täckas med en mörk agrotextil, vilket också säkerställer bättre fukthållning i underlaget och bekämpar ogräs (paprika kommer inte att bli särskilt framgångsrika i deras sällskap). När du odlar chilipeppar på balkongen är det värt att plantera dem i mörka krukor och vattna dem mycket systematiskt.
Chilivård. Hur man gör paprika frukt väl
Om vi har en paprika på balkongen eller under tak kan det bli nödvändigt att hjälpa till att pollinera den och sätta frukt. Det räcker att överföra pollen från ståndarna till pistillen med en borste (du behöver definitivt göra detta om du håller plantan hemma).
För att paprikorna ska förgrena sig snyggt ska unga plantor nypa av (topp). Det är också värt att göra det i slutet av sommaren (augusti/september). Tack vare detta kommer växten inte att slösa energi på tillväxt, och redan satta frukter kommer att ha en bättre chans att mogna. Då är det också värt att ta bort blommorna, eftersom frukterna från dem inte kommer att mogna längre. Detta rekommenderas särskilt för jordbearbetning. För du kan förlänga säsongen av paprika i en kruka genom att flytta dem inomhus. Vi minns hennes känslighet för kyla!