Chutney är en slags tjock sås. Den är beredd av frukt och grönsaker med tillsats av vitlök, lök, senap eller ättika.
Denna sås kommer från det indiska köket, så det är inte konstigt att det är en sammanställning av kryddiga smaker
och sött. Den serveras med både kött- och vegetariska rätter.
Ingredienser:
1-2 dl tranbär,
1-2 skivor ananas,
en näve russin,
4-5 kryddnejlika, kanel, chili,
1 matsked riven ingefära
citronsaft och rivet citronskal,
2-3 msk vinäger,
socker och salt efter smak.
En metod för att förbereda:
Tranbären med tärnad ananas, russin och kryddor stekas i en stekpanna och tillsätter vatten till konsistensen av en tjock sylt. Såsen smaksätts efter smak. Värmeförseglad i burkar, den kan förvaras i kylskåp.