Havtornssylt har en intressant smak och arom.
Ingredienser:
- 1 kg havtorn,
- glas med vatten,
- 80 gram socker,
- några kryddnejlika.
En metod för att förbereda:
Vi samlar havtornbär efter frost eller lägger dem i frysen över natten så att de tappar sin syrliga smak. Valda och tvättade, häll dem i en platt gryta, häll vatten, koka med kryddnejlika tills de är mjuka, dvs 15-20 minuter och blanda eller, om du vill bli av med stenarna, gnid dem genom en sil. Koka upp igen, söt och överför hett till skållade burkar, som vi pastöriserar i 5-10 minuter. Havtorn kan också vara ett tillägg till päron- eller äppelmarmelad, eftersom den har en intressant syrlig smak och ananasarom.