Många av de växter vi behandlar som ogräs är mycket värdefulla och användbara. Några av dem har helande egenskaper, andra är "bara" näringsrika och välsmakande. Dessa är de värdefulla "ogräset".
"Weed" din fiende?
Många trädgårdsmästare bekämpar ogräs som fiende nummer 1 i deras trädgård. På Facebook trädgårdsgrupper är en av de vanligaste frågorna "är det en ogräs?" Samtidigt visar det sig att begreppet "ogräs" är ganska konventionellt. I någon förenkling kan man anta att ett ogräs är en växt som växer där vi inte vill ha det. Den är ofta väl anpassad till förhållandena och konkurrerar med odlade växter om näringsämnen och vatten. Men det är inte nödvändigtvis ont och ett hot i sig.
Mycket beror på omständigheterna. Våra värderade havre och råg var ursprungligen vetegräs (hittills i Mellanöstern betraktas havre som ett ogräs av spannmål). Ogräset blir också en ros som växer i en potatisåker. Naturligtvis är inte allt ogräs så spektakulärt. Bland dem finns det många växter med ett oansenligt utseende, men med värdefull näring, smak och till och med medicinska egenskaper.
se bilder
Unga plantainblad är läckra och växten har också helande egenskaper.
Vi förknippar sällan cikoria inköpt i grönsakshandlare med en växt som växer i sina skott. A är ett populärt ogräs.
Vitlök kan framgångsrikt ersätta både salladsblad och vitlök.
Det finns flera växter som liknar stellatet (stellos). Det är värt att uppmärksamma en viss detalj i blomstrukturen - en pistill med TRE födelsemärken ("uppdelade" i tre delar).
Armaturer kallas ibland "blommande nässla" eller "döv nässla". De har dock inte stickande hårstrån.
Quinoafrön användes för att göra mjöl i det avlägsna förflutna. Fröna måste dock blötläggas och sköljas under lång tid, precis som bönorna.
Vi associerar oftare kardborre som klamrar sig till kläder än den växtens kosmetiska egenskaper.
Maskros är en exceptionellt mångsidig och användbar växt.
Nässla har massor av fördelar och användningsområden. Om vi sliter det ur sängarna - kan vi använda det på olika sätt.
Purslane är en viktig del av en mycket hälsosam medelhavskost. Det är populärt inkl. på de grekiska öarna.
Hästsvans ger kroppen bland annat värdefull kiseldioxid.
Tasznik har mycket karakteristiska frön - triangulära (eller hjärtformade).
Tobołki liknar en tasznik och är släkt med det, men har runda frukter.
Comfrey är inte bara användbar utan också dekorativ.
Vi rekommenderar artiklarCC BY-SA 4.0 licens
Dra upp ogräs eller inte?
Att det finns många nyttiga växter bland ogräset betyder naturligtvis inte att vi måste låta våra sängar och rabatter växa igen. Om vi odlar blommor eller grönsaker är det verkligen en bra idé att ge dem optimala förutsättningar, vilket också innebär ogräs och eliminerar växtens "konkurrens".
Men det är värt att uppmärksamma vad vi drar ut. Kanske kommer vi att ha material för en sallad, en infusion eller en samling läckra kryddor efter att ha luktat sängarna. Du kanske inte behöver ta bort allt överallt? Många ogräs har också dekorativa kvaliteter - för att bara nämna fältvalpar eller majsblommor. Det finns nu en populär trend som är mycket användbar - att uppskatta vilda växter. Det är värt att uppmärksamma dem, värdera dem och använda dem. Och avstå från att använda kemiska herbicider (herbicider).
Hur man använder vilda växter
De vilda växter som vi envist bekämpar idag har använts i århundraden. Dussintals av dem kallades "Svältmat" - de åt av nödvändighet när det inte fanns något annat. Andra behandlades som hälsosam mat eller medicinska växter. Mycket återställd styrka efter vintern, när de första gröna bladen, rika på mineraler, dök upp.
Många ogräs är helt enkelt välsmakande och friska och kan berika vårt kök, men också en första hjälpenkit, en kosmetisk väska och till och med vara användbara i trädgården - för att gödsla växter och bekämpa skadedjur.
Detta betyder naturligtvis inte att alla vilda växter som växer i vår trädgård är ätbara. Vi äter aldrig växter som vi inte är säkra på! För det finns gif.webptiga växter. Också dödlig. Samla inte heller växter som växer nära vägar och andra förorenade platser.
Här är 20 vanliga växter som vi kallar ogräs, men de är användbara och kan användas.
Groblad
Plantain lansettformat och flera av dess andra arter (framför allt plantain och intermediär) är vanliga växter i hela Polen. De är hårda och krävande, de växer ofta i inte särskilt bördiga jordar. I trädgårdar dyker de ibland upp i närheten av stigar, eller på dem eftersom de är motståndskraftiga mot trampning.
Plantainblad är ätbara. De är läckra när de är unga, sedan blir de trådiga och bittra. Men dessa växter har också helande egenskaper. Plantain är den mest använda råvaran. Det har bl slemlösande egenskaper och hjälper till med övre luftvägsinfektioner och inflammation i struphuvudet och svalget. Den har bakteriostatiska, virucidala och diastoliska egenskaper. Juice påskyndar också sårläkning.
Bluszczyk kurdybanek
Denna vanliga växt med krypande skott kan växa kraftigt. Den kan användas som en gräsmatta, särskilt eftersom den växer bra i skuggan. Kurdybanek har dock också en karakteristisk, kryddig-hartsig smak och lukt och är ett bra komplement till en mängd olika rätter, sallader etc. (den kan användas på samma sätt som persilja). Att lägga till det i maten har också fördelen att förbättra matsmältningen och ämnesomsättningen. Dessutom har kurdybanek bl antiinflammatorisk, febernedsättande effekt, reglerar tarmarnas, leverens och bukspottkörtelns arbete, men hjälper också vid sjukdomar i andningsorganen. Blad och skott är växtbaserade, de kan göras till ett te (infusion).
Kurdybanek har en karakteristisk smak och lukt. Unga blad och skott är de godaste.
Cikoria resenären
Cikoria finns på ängar, längs vägar, men också i trädgårdar, särskilt med relativt torr jord. Cikoria är ganska lång och har ganska blå blommor som utspelar sig över natten. Dess unga blad kan ätas råa, till exempel som tillägg till sallader (då blir de bittra). De rostade cikoriarötterna görs till en kaffeliknande drink. Vissa sorter odlas för den populära grönsaken som vi köper som cikoria (dessa är specialbehandlade skott).
Men också resenärens cikoria har helande egenskaper. Roten används (oftast i blandningar) vid matsmältningsbesvär, den har också en diuretisk effekt.
Vitlök
Vitlök är en vanlig växt, men inte över hela Polen. Den växer främst i lågland, i något skuggade områden med lerjord. Eftersom den gillar jordar rik på kväve, flyttar den ivrigt till befruktade sängar. Den har två typer av löv - ett år verkar den samlad i en rosett, den andra växer en blomstam, och oftast är det då vi identifierar denna växt.
Vitlökblad har en distinkt vitlökssmak och smak. Du kan använda dess blad (råa eller kokta, som spenat). Det är bäst att samla dem innan växten börjar blomma.
Vitlök har också hälsofrämjande egenskaper (inklusive bakteriedödande och svampdödande, kramplösande, hjälper till att sänka blodtrycket). Det har också en fördelaktig effekt på huden och stärker hår och naglar.
Vild vitlök
Vild vitlök är en ganska speciell växt. Den är utsökt, näringsrik och har nyligen blivit på modet. Problemet är att vild vitlök växer villigt bara i vissa delar av Polen. I söder, i foten, förekommer det ofta bara i trädgårdar och växer "som ett ogräs". I andra regioner är det nästan frånvarande. Det är under delvis skydd och vildodling kan bara skördas i tre provinser, förutom att ha tillstånd.
Men om vi bor i söder och vitlök dyker upp oinbjudna på våra sängar, låt oss behandla den som den dyrbara växten den är. Unga vitlöksblad är mycket goda och kan ätas på olika sätt. Det brukade vara mer uppskattat än vanlig vitlök och man trodde att det var han som återställde björnarnas styrka efter en vintersömn (därav namnet). Vild vitlök har en fördelaktig effekt, inkl. på cirkulationssystemet, sänker blodtrycket, förbättrar matsmältningen, pomade i andningsbesvär, det har också bakteriedödande egenskaper.
I trädgårdar i södra Polen förekommer vild vitlök ibland som ett ogräs. Den är användbar, dekorativ och skyddad.
Starlet
Förmodligen känner alla som har rabatter stjärnan. Denna växt har låga krav, men gillar kväverik jord, så den lägger sig villigt bland grönsaker. Till skillnad från de flesta grödor spirar den dock vid 2 ° C och är den första som blir grön i rabatter. Som ett resultat kan det hindra tillväxten av mer känsliga grödor.
Sjöstjärnor bör behandlas som en tidig grönsak (den kan skördas tidigt på våren och ofta även på vintern). Den äts bäst efter en kort kokning. Den innehåller bland annat mycket vitaminer och mineralsalter. Stellos har en gynnsam effekt på lever- och blodkärlens arbete, det har också bl.a. sammandragande, diuretisk, slemlösande effekt. Det används också i kosmetika.
Död-nässla
Flera arter av denna växt växer vanligt i Polen (inkl. ljusvitt, rosa, lila). De kallas ibland nässlor eftersom de liknar lite nässlor, men har inte stickande hårstrån. Unga vita jasminblad kan ätas beredda som spenat, men dessa växter har också medicinska egenskaper. Infusioner av dem, bland andra de lindrar obehaget i samband med menstruation, men stöder också urin- och matsmältningssystemets arbete och används också för att behandla förkylningar och halsinfektioner.
Svinamarant
Quinoa har många arter. Det mest populära är vit quinoa (kallas lebiodą), och i västra Polen - också sagittal. Den är resistent mot olika förhållanden och dess frön behåller sina grobarhetsegenskaper under lång tid. Detta gör quinoa till en extremt vanlig växt. Quinoa har ätits som en grönsak i århundraden (den odlades till och med för detta ändamål). De unga bladen är näringsrika och kan tillagas som spenat. Tidigare gjordes mjöl och gryn av frön. Men du måste vara försiktig med äldre växter och frön - de måste kokas två gånger, hälla vatten (de innehåller gif.webptiga saponiner). En nära kusin till vårt ogräs är den nyligen fashionabla quinoan.
Rölleka
Den vanliga rölleken är en ört och har länge använts i örtmedicin. Det minskar bland annat blödning (därav dess namn) och påskyndar sårläkning. Det har också antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper. Det förbättrar också matsmältningssystemets arbete. Det används också i kosmetika eftersom det lugnar huden och stärker håret.
Unga rölleblad kan och bör ätas. De är ätbara råa, det är värt att lägga dem till sallader (när de blir äldre blir de bittra). Många sorter av rölleka odlas som prydnadsväxter, det är också värt att uppskatta skönheten i den "vanliga". Desto mer eftersom det ivrigt växer och blommar på torra, soliga platser med sandig jord. Dess blommor är också bra för torra buketter.
Tidigare utfodrades fjäderfä med unga yarrowblad. Det är dock värt att prova dem själv, för de är goda och friska.
Kardborre
De populära "rovorna" som växer i trädgården gör oss sällan glada, desto mer är det stora växter. Samtidigt är kardborre en frekvent gäst i våra … badrum. Det är en mycket användbar ingrediens i schampon och kosmetika. Det stärker håret (och naglarna) och stimulerar deras tillväxt, det hjälper också i kampen mot mjäll och vissa hudsjukdomar. Kardpreparat används också internt (de förbättrar matsmältningen, har en rengörande effekt). Örtråvaran är roten.
Maskros
Vi känner förmodligen denna växt under det felaktiga namnet maskros. Detta är en av de vanligaste och störande ogräs. Men samtidigt - en av de mest mångsidiga och värdefulla växterna med helande egenskaper. Den har ett mycket brett användningsområde. Unga blad kan behandlas som sallad (nypa raketen lite) eller ätas efter tillagning, som spenat. Blommorna på "maskros" kan göras till sirap (kallas honung), men också vin och tinkturer. Maskrosrötter används också - även inom örtmedicin. Maskrosan används bland annat i vid leversjukdomar, urinvägar, matsmältningsbesvär, men också vid behandling av diabetes, åderförkalkning och infektioner i övre luftvägarna.
Arbete pågår också för att använda mjölksaft från denna växt för att producera … bildäck (det har egenskaperna av naturgummi).
Marken äldste
Detta är en av de växter som hatas mest av trädgårdsmästare. När det väl syns är det svårt att bli av med det, eftersom det lätt växer genom underjordiska stoloner. Han gillar rabatter eftersom han gillar jord rik på kväve. Mald fläder är dock en ätbar växt och ört. Dess unga blad äts upp (när de är blanka) - de har en trevlig anis eftersmak. De kan också kokas eller bara blancheras. Den har många näringsämnen.
Mald fläder används också i kosmetika (den har ljusare egenskaper) och örtmedicin - den fungerar bland annat. diuretikum, antiinflammatorisk och lätt lugnande. Det brukade användas vid behandling av gikt eller gikt - därav namnet på gikt.
Unga slipade fläderblad har en lite söt anissmak och arom.
nässla
Vem känner inte till nässla? Detta är ett av de vanligaste ogräset. Och en av de mest värdefulla växterna som förekommer i våra trädgårdar. Den har kulinariska, medicinska, kosmetiska, trädgårdsbruk, samt en fiber- och färgämne. Nässla är ätbar - den är inte bara god, den har också många näringsämnen (vitaminer, mineraler och proteiner). Topparna på unga växter äts, råa (blancherade eller krossade så att de inte svider) eller kokas (t.ex. som en soppa).
Dessutom nässla, bl sänker blodtrycket och blodsockret, förbättrar lever- och njurfunktionen, rengör. Det har en stor effekt på hud och hår. Det är också värt att använda nässla i trädgården.Nässelgödsel är ett utmärkt gödningsmedel, och det kan också användas för att bekämpa skadedjur och växtsjukdomar. För växtskydd används också lättberedda avkok och nässelextrakt.
Nässla är värd för flera arter av fjärilar. Larverna av vackra nymfer, som vi gärna ser i trädgårdarna, livnär sig på dess löv.
Portlak
Vanlig purslan, även känd som grönsak, är kanske inte lika vanlig som nässlor, men det är en vanlig växt. Kort, med krypande skott, förekommer den ofta i torra, sandiga jordar. En av dess sorter odlas som en grönsak. Men du kan äta den här vilda också. Den har en behaglig, lite sur smak och hjälper matsmältningen. Men den innehåller också mycket antioxidanter, omega 3 -syra, vitaminer (A och C) och mineraler. Purslane är en viktig ingrediens i ett hälsosamt medelhavskök (i södra Europa är det vanligare än i Polen). Du kan äta den rå eller lättkokt.
I trädgårdar och på balkonger kan du ofta se sin vackrare kusin - den storblommiga purslanen, som odlas för sina stora och färgglada blommor.
Fält hästsvans
Hästsvans, om den dyker upp i trädgården, blir snabbt en hatad växt. Det är mycket svårt att bli av med det eftersom det växer tillbaka från den minsta rhizombiten som finns kvar i marken. Och eftersom de går väldigt djupt är det nästan omöjligt att dra ut eller gräva ut dem framgångsrikt.
Fältet hästsvans har dock många fördelar. Eftersom den innehåller mycket kiseldioxid har den ett stort inflytande på hudens elasticitet, stärker hår och naglar (används internt). Dessutom fungerar det bl stärker, antiinflammatorisk, hemorragisk, förhindrar bildning av åderförkalkning och stenar i urinsystemet. Uppmärksamhet: endast åkerfräken har helande egenskaper. Andra arter av hästsvans kan också förekomma i trädgårdar. Vi kan alla använda dem i trädgården. Flytande gödsel, avkok och hästsvanssextrakt kommer att vara användbara för gödsling av växter och bekämpning av växtskadegörare och sjukdomar (här hittar du recept).
Daisy
Vi brukar ha mycket sympati för prästkragar tills de dyker upp på gräsmattan. Det är dock värt att inse att en sådan "ogräs" gräsmatta är mycket mer användbar för bin, humlor etc. insekter än en grön gräsplan. Dessutom kan vi också använda den vanliga tusenskönan. Eftersom prästkragar har ätbara blad och blommor. Den senare kan användas för att dekorera den, men också som en ingrediens i sallader, soppor och till och med ätas på en smörgås. Tusensköna blommor är också ett medicinskt material (t.ex. de sänker blodtrycket, har en mild febernedsättande effekt, hjälper till i ämnesomsättningen och ger diuretika, det används vid oregelbunden menstruation, det har också en gynnsam effekt på huden).
I motsats till titeln på den gamla filmen ("Don't Eat the Daisies") är dessa blommor ätbara.
Tasznik
Tasznik är en mycket vanlig, lite känd och underskattad växt. Den växer över hela Polen, verkar ofta som ett ogräs. Rosettens blad kan vara något associerad med maskros, men den har helt andra blommor som kan dyka upp även på vintern. Dess små frukter är mycket karakteristiska - de är hjärtformade eller triangulära i formen. I Asien är tasznik en uppskattad grönsak, den kan också ätas i Polen. Speciellt unga blad med lite kryddig smak och frukt. De kan ätas råa eller kokta. Olja kan också fås från gräshoppans frön (det är en kusin till kål och raps).
Tashnik används också i örtmedicin. Fungerar bland annat hemorragisk, diaforetisk, diuretisk och sammandragande.
Fältgrisar
Tobolkies är ganska lika tasznik (båda växterna är besläktade - de tillhör mässingsväxter, och tasznik kallades en gång "ordentliga buntar" eller "vanliga buntar"). Det enklaste sättet att skilja dem är genom fruktens form - i buntar är de runda, med ett "indrag" upptill. De är också mycket vanligt ogräs. Men de har vissa fördelar. Deras unga blad kan ätas - de har en kryddig smak och en vitlökslukt. De kan användas som tillägg till sallader och andra rätter. I vissa regioner används buntfrön för att smaka på vissa pålägg. Fruktskott ser bra ut i torra buketter.
Småblommig äggula
Gulblomma är en av de växter som vi känner väl till syn, men sällan vid namn. Det är mycket vanligt och växer ivrigt i trädgårdar, rabatter och rabatter. Förmodligen brukade alla som har en trädgård riva den (det är verkligen en tråkig tävling om jordbruksgrödor). Men på dess fördelar lärde de känna varandra, bland andra Andinska människor som odlar det som en grönsak. Dess unga skott och löv äts - de kan tillagas som spenat eller ätas råa. Den innehåller många värdefulla näringsämnen och stärker kroppen. De används också för att behandla eksem och för att påskynda sårläkning. Det kan användas för hudvård, särskilt för "problematisk" hud (psoriasis, kärl, missfärgning, etc.).
Gulsot är krävande och producerar frön snabbt och sprider sig därför lätt. Dess vanliga engelska namn är "quickweed".
Comfrey
Det är en imponerande växt som växer vanligt i hela Polen, förekommer också i olika grödor. Som en del av namnet "medicinsk" indikerar har denna växt länge använts i örtmedicin. Smörgåsrot används för närvarande endast externt, inkl. stöder regenerering av överhuden, läker sår och används för att skölja munnen och halsen. Det används för att behandla benfrakturer (därav dess namn), stukningar och ledinflammation och blåmärken. Fram till nyligen användes smörgåsrot internt för behandling av många sjukdomar, men gif.webptiga föreningar har hittats i den som leder till allvarlig leverskada.
Unga smörgåsblad (i måttliga mängder) kan också ätas. De smakar mycket gott när de tillagas som "chips", de kan också läggas till soppor.
Det är också värt att titta på comfrey annorlunda - det är en riktigt attraktiv växt som kan dekorera en rabatt (vissa sorter odlas prydnadsväxter).