Ett utsökt tillskott till kakor, pannkakor, desserter, sött ris etc.
Ingredienser:
- 2 kg sura äpplen, de kan vara av sämre kvalitet,
- 5 glas vatten,
- 1 kopp socker per kopp juice
- en näve mynta.
En metod för att förbereda:
Koka äpplena uppdelade i delar (du behöver inte skala och välj fröbon)
med lite vatten tills de mjuknar. Låt äpplena hänga över natten i en tygpåse för att tömma saften ordentligt. Mät saftvolymen, häll tillbaka den i grytan, koka upp den med mynta
och tillsätt socker i proportion, en kopp socker till 1 kopp juice. Rör tills sockret löser sig och saften tjocknar lite (ca 10 minuter). Häll varmt i skållade burkar
och stäng av den omedelbart. Den kan pastöriseras i 5-10 minuter eller förvaras i kylskåp.