En tjock, krämig soppa med en intensiv grön broccolifärg och en intressant mandeldom. En spektakulär maträtt som bör visas på menyn för varje hemmafru.
Ingredienser:
- broccoli,
- 3 päron,
- ½ skola riven gul ost,
- 3-4 matskedar mandelflagor,
- 2 msk havregryn,
- purjolök,
- 2-3 msk smör,
- 1 liter kycklingbuljong,
- 1 glas grädde,
- salt,
- peppar efter smak.
En metod för att förbereda:
Rosta mandlarna i en torr stekpanna och dela den skalade och tvättade broccolin i buketter.
I botten av grytan, värm upp smöret, stek den finhackade purjolöken, havregryn och tärnade broccolistjälkar och päron med skalet. Stek i ca 10 minuter. på medelvärme tills grönsakerna är mjuka. Häll sedan buljongen, grädden, tillsätt mandelflingor och broccolibuketter. Stek allt på svag värme i 10-15 minuter. Lägg i slutet till den rivna gula osten och lägg sedan soppan på elden efter att ha blandat den ordentligt så att osten smälter. Blanda soppan tills den är jämn. Smaksätt med salt och peppar. Innan servering måste vi värma den igen. Du kan dekorera den med hela, kokta broccolibuketter.