Ingredienser:
- 1 kg amerikanska blåbär,
- 3-4 kryddnejlika,
- 1 cm. kanelbark,
- tunt skivat apelsinskal,
- 2 g färsk calamus rhizom,
- 75 gram socker,
- 1l sprit (95%),
- 2 glas vatten.
En metod för att förbereda:
Sortera de mogna bären och ta bort bladen, krossa dem lätt och lägg åt sidan på en varm plats. Efter denna tid, pressa blåbärsjuicen i en juicepress och värm den i en kastrull över låg värme med tillsats av kryddor. Kyl saften, filtrera den genom ett kaffefilter. Hetta upp vattnet och lös upp sockret i det tills det är helt upplöst. Kombinera blåbärsjuice med sockersirap, blanda, tillsätt sprit och rör om igen. Häll allt i en ingefära med en kork eller en stor burk och lägg åt sidan i tre månader. Efter denna tid, dekantera tinkturen försiktigt utan sediment, filtrera själva sedimentet och tillsätt det till tinkturen, som kan hällas i rena flaskor. Tinkturen ska mogna i ytterligare 1-2 månader.