Ingredienser:
- 1 äggula
- 1 glas olivolja eller olja,
- en matsked ganska varm senap,
- 1 msk vinäger eller en halv citronsaft,
- ½ dl färsk kärlek,
- socker, salt och peppar efter smak.
En metod för att förbereda:
Det är bäst om alla ingredienser är i rumstemperatur. Slå äggulan med senap i ungefär en minut, tillsätt sedan olivolja eller olja i en långsam ström, nästan droppvis, slå massan hela tiden, när massan börjar tjockna kan du hälla oljan snabbare. Efter att ha tillsatt all olja och fått konsistensen av en tjock majonnäs, tillsätt sakta socker, salt, peppar och citronsaft och slutligen finhackad eller blandad kärlek. Örtmajonnäs kan erhållas genom att kombinera andra örter med den färdiga majonnäs.