Vi känner alla till pepparrots smak. Men det är också värt att lära känna dess egenskaper, samt lära sig att odla det i trädgården.
Pepparrot i köket
Pepparrot är en extremt populär kryddväxt och kan därför hittas i nästan alla kök. Dess kryddiga, kryddiga smak passar perfekt med pålägg och olika typer av kött, serverat både varmt och kallt. Det går också bra med fisk, keso, ägg och sallader. Det kan också läggas till pastor och såser (det är grunden för den populära pepparrotssåsen) och smör.
Om du vill mildra smaken lite, tillsätt citronsaft, grädde eller äpplen till den. I köket, förutom roten, används det också unga blad pepparrot. De har en mildare smak och en mer delikat doft (perfekt för sallader och pastor). Pepparrotsrot och löv är också en viktig komponent i vinägermarinader (t.ex. för gurkor).
Pepparrot är lättodlad. Det är en expansiv växt som växer av sig själv i rätt växter. Pepparrot är mycket hälsosamt, särskilt nyrivet. Det är värt att använda inte bara roten, utan också pepparrotsblad. Att gnugga pepparrot är dock en utmaning - den är mycket vassare än lök.
Vad hjälper pepparrot till?
Pepparrot är dock inte bara en kryddig och aromatisk krydda, utan också en mycket hälsosam och värdefull grönsak. I sina rötter och blad kan du hitta många värdefulla näringsämnen, såsom mineraler (inklusive svavel, kalium, kalcium, järn, fosfor, magnesium, natrium, koppar), vitaminer (A, C, K och vitaminer från grupp B), glykosider (främst medicinsk sinigrin), eteriska oljor och sockerarter. Tack vare dem har pepparrot desinfektions- och uppvärmningsegenskaper, liksom fungicida, bakteriedödande och antivirala egenskaper, vilket kan förhindra infektioner.
Pepparrot stärker också hjärtat, förbättrar cirkulationen, ökar aptiten, liksom underlättar matsmältningen och förbättrar tarmarnas funktion. Det har också en något diuretisk effekt, tack vare vilket det stöder njurarnas och urinsystemets arbete. Pepparrotsblad har smärtstillande och antiinflammatoriska egenskaper, så de kan användas som kompresser på värkande leder eller ben.
Medicinsk pepparrot - kom ihåg det
Men innan vi når fram till pepparrot för medicinska ändamål måste vi komma ihåg det det mest värdefulla är direkt efter skörden. Efter slipning ska roten användas så snart som möjligt eller förvaras kort i kylen, i ett tätt tillslutet glasbehållare.
Tyvärr kan inte alla dra nytta av pepparrots fördelaktiga egenskaper. En kontraindikation för dess användning är bl gastrit, njure- och leversjukdomar, sår och matallergier. Du bör inte överdriva mängden pepparrot som förbrukas, eftersom dess överskott kan orsaka irritation i magen, kräkningar och allergiska reaktioner.
Pepparrot i trädgården - odling under kontroll
Även om pepparrot är en mycket värdefull och uppskattad kryddväxt odlas den sällan i trädgårdar. Om det redan visas på tomten, behandlas det vanligtvis som en olägenhet och utrotas. Det är dock knappast förvånande för sitt dåliga rykte, eftersom det verkligen är en exceptionellt expansiv växt. Väl i trädgården kommer den inte att lämna den på många år, även om den systematiskt tas bort.
Pepparrot växer med hjälp av rötter och det gör det så effektivt att om det lämnas okontrollerat inom några år kan det ta över en stor del av tomten. Att bli av med det från trädgården är mycket svårt, eftersom växten kan regenerera från vilken rotbit som helst kvar i marken.
För att undvika problem med pepparrotsangrepp kan den i stället för direkt i marken odlas i behållare för att begränsa rottillväxten. Men eftersom pepparrot har djupa rötter är de bästa för detta ändamål breda dräneringsrör (helst keramik, vilket säkerställer gasutbyte och vattendränering), vilket inte bara tämjer sina strävanden utan också gör att vi kan få fina, raka rötter.
Vi rekommenderar också: Ingefära - aromatisk krydda med läkande egenskaper
Vad pepparrot behöver - odlingsförhållanden
Men om vi förbereder oss ordentligt kan vi försöka odla det, desto mer eftersom det är en tolerant och kravlös växt. Gillar soliga lägen, men kan också hantera halvskugga. Den föredrar bördig och djupt odlad jord, men den kommer också att växa i någon typisk trädgårdsjord. Det tolererar bara inte torka, så det är nödvändigt att tilldela sandlerajord för sin odling, som bäst behåller fukt. Det bör inte heller odlas efter korsblommiga växter, eftersom det tillhör samma botaniska familj.
Den bästa tiden att plantera pepparrot är tidig vår (april). Sticklingar i form av en rotbit (ca 20-30 cm) ska vara friska och bördiga. De bör planteras vertikalt och lämna ett fragment av roten med spetsen av tillväxt ovanför marken (ca 3-5 cm). Den första skörden kan utföras under hösten eller våren det följande året.