Svampplockning är ett bra sätt att hålla sig aktiv och frisk i naturens famn, och ett bra sätt att diversifiera vår meny.
När du väljer svamp är det dock värt att komma ihåg några saker:
- Säkerhet först och främst.
- Välj bara svampar som du vet är ätbara. Du tvekar Ta inga chanser!
Om du är en nybörjare svampplockare, gå för den första svampplockningen i sällskap med någon mer erfaren. Om du inte har en sådan möjlighet, skaffa en svampatlas (onlineversioner finns också) och titta noga på foton av ätliga svampar och de farligaste, särskilt den gröna paddan, även känd som stinkhorn. De allra flesta allvarliga och dödliga svampförgif.webptningarna i Polen orsakas av konsumtionen av denna svamp. Det kan förväxlas med andra lamellära svampar: med en gröngul gås eller en grönaktig duva.
Den mest populära och äldsta metoden för konservering av svamp är att torka dem.
Tänk på följande när du plockar svamp:
- I början samlar du bara svampar med hattens botten i form av rör, den så kallade svampar - du kommer säkert att sakna den gröna paddan
- Plocka inte små svampar gömda i kullen, vars egenskaper kanske inte har utvecklats än.
- Lägg inte din skörd i plastpåsar. Svamp infunderas lätt i folien och även i de ätliga arterna kan skadliga ämnen bildas.
- Visst har du hört talas om ett av de "traditionella" sätten att identifiera gif.webptiga prover: om en svamp är bitter är beviset gif.webptigt, om löken kastas i svampsoppan mörknar tecknet på att det finns en gif.webptig svamp i soppan . Under inga omständigheter ska du använda dessa metoder!
- I tveksamma fall kan du använda gratis råd från vakthavande svampexperter på stationerna vid Statens sanitära inspektion (gis.gov.pl)
Hel korg … och vad nästa?
Medan du fortfarande är i skogen rengör du svampen från tallnålar och jord med en kniv eller pensel, vilket gör att du har mindre arbete hemma. Blötlägg inte svampen i vatten, de tappar smak och färg och kan bli mögliga. Rengör dem med en kniv eller torka med en fuktig trasa. Gör detta direkt efter hemkomsten då svampen snabbt tappar sin friskhet.
Den mest populära och äldsta metoden för konservering av svamp är att torka dem. Kom ihåg att torkning bör utföras gradvis vid optimal temperatur. För hög temperatur kommer att beröva svamparna deras näringsvärde. Det mest naturliga sättet är att torka svampen i solen, men om vädret inte är gynnsamt är det värt att använda en svamp och frukttork.