Bälgen kan torkas och användas istället för russin för bakning av kakor och andra rätter.
Ingredienser:
- ett glas ris,
- en näve torkade groddar eller russin,
- kycklingbröst,
- purjolök,
- några champinjoner eller säsongssvamp,
- en burk gröna ärtor,
- 2 glas vatten,
- olja, salt, tesked vitpeppar, 1 tsk curry.
En metod för att förbereda:
Stek riset i het olja tills det blir vitt, tillsätt kycklingbröst i tärningar, finhackad purjolök och svamp, curry, salt och peppar, blanda. Stega det hela genom att vattna det med små portioner vatten och när riset börjar bli mjukt, kombinera det med en burk gröna ärtor och russin eller torkad äppelfrukt, blanda, tillsätt resten av vattnet, gryta i 5-10 minuter och släpp den från värmen. Risotton är klar när den har absorberat allt vatten och riset är mjukt men inte överkokt. Innan servering, krydda med peppar och salt.