Vi föreslår hur man odlar och använder gurkbalsam - en ganska överraskande kusin till den populära gurkan.
Sprucken gurka (Momordica charantia) även känd som balsam, bitter melon eller bitter gurka är en växt som just har börjat sin karriär i våra trädgårdar. Dess odling bedrivs huvudsakligen av entusiaster, intresserade av exotiska nyheter, men växten förtjänar mer popularitet.
se bilder
Den spruckna frukten ser ut som gurkor, men har en bitter smak (den kan delvis avlägsnas genom att salta eller blanchera frukten).
Knäckt med gurka är nära besläktat och har liknande växande krav.
Unga, gröna frukter skördas för mat. De kan ätas råa eller stekas och kokas. Men det är bättre att bara använda dem som ett tillägg.
Mogen sprucken frukt ser original ut och kan användas som prydnad.
Vi rekommenderar artiklarSprucken gurka - vilka egenskaper den har och hur man använder den
Visserligen, på grund av den uttrycksfulla, mycket bittra smaken, kommer balsamfrukter inte att tilltala alla, men det är värt att veta att de är mycket värdefulla och till och med har helande egenskaper (inklusive antidiabetiker) och kan vara en intressant kulinarisk krydda.
I trädgården kan växten också spela en dekorativ roll på grund av sina vackra blad, gula blommor och prydnadsfrukter.
Vi rekommenderar också: Hur man odlar pepino- eller melonskärm
Hur ser gurkbalsam ut
Knäckt gurka är en exotisk kusin till välkända gurkor, även om det ser lite annorlunda ut än dem. Det är en ettårig klättrare, växer upp till ca 3 m i höjd och producerar flexibla skott täckta med fina hårstrån, på vilka många små gröna blad utvecklas starkt (klättraren kan likna humle). Internoderna på skotten växer också klibbiga senor, med hjälp av vilken växten klättrar upp i stöden.
Den brister i blom på försommaren (juli) och bildar gula, små blommor, liknande de hos en gurka. Vanligtvis utvecklar hanblommor mycket mer än honblommor, därför finns det relativt få frukter, trots riklig blomning. De visas på skotten tidigt på hösten (september).
Hur frukten ser sprucken ut
Balsamfrukten liknar korta gurkor, vars skal är täckt med en mängd upphöjda bröstvårtor. Omogen frukt är grön och det är när den skördas, för när den är mogen blir den ännu mer bitter och är inte längre lämplig att äta. De är dock extremt dekorativa, eftersom de blir gula och sedan spricker och avslöjar stora, ljusröda frön inuti.
Vi förklarar: Varför gurkor och zucchini är bittra och vad man ska göra med det
När ska man plocka upp sprickor och vad man ska göra med dem
Om vi bestämmer oss för att få frukt från växten för kulinariska ändamål, bör vi samla dem medan de fortfarande är gröna (omogna) och förvara dem i kylskåpet i upp till flera dagar. Det är bäst att använda dem som en original krydda, lägga till små mängder till stekta, bakade eller stuvade östra rätter, men du kan också marinera dem i ättika eller stoppa dem med till exempel kött och baka dem.
Om vi störs av deras bittra smak, efter att ha skurit frukten i skivor, kan vi strö dem med salt (liknande äggplanter) och lägg åt sidan i några timmar, tack vare vilket de kommer att förlora lite bitterhet.
För kulinariska ändamål kan vi också använda blommor, unga skott och blad av växten och lägga dem till exempel till sallader eller sallader.
Balsam som dekorativ växt
Sprickorna kan odlas inte bara för användningsändamål, utan också för sina dekorativa egenskaper. I trädgården ser det bra ut på galler, pergolor eller ett öppet staket. Det är dekorativt under hela säsongen, eftersom det initialt är dekorerat med löv, sedan blommor och slutligen originalfrukt.
Hur man odlar sprickor för mat och dekorationer
Den spruckna gurkan är inte svårare att odla än traditionella gurkor, men har också höga värme-, närings- och vattenbehov. Förväntar sig fuktig, bördig, humus, näringsrik eller kompostberikad jord och en varm, solig, vindskyddad plats (t.ex. vid byggnadens södra vägg).
Under växtsäsongen behöver den också systematisk bevattning, särskilt i torra perioder, eftersom den är mycket känslig för torka.
Växter bör också matas med ett flerkomponentgödselmedel då och då, helst avsett för pumpagrönsaker (t.ex. Biopon - gödselmedel för gurkor och gurka).
Om vi växer en spricka som en växtnyfikenhet eller en dekorativ kryp, kan vi plantera den i ett varmt läge i trädgården, men om vi bryr oss mer om dess frukter, hitta en plats för den under lock (t.ex. i en tunnel), där det kommer att kännas bättre och spendera mer god frukt.
När man ska så och plantera lotion
Knäckt ostronsvamp odlas med frön som sås i april i enskilda krukor och placeras i ett ljust, varmt rum (temperatur ca 22-24 °). Unga växter planteras i marken under andra halvan av maj (efter att vårfrosten har passerat), vanligtvis med ett avstånd på 100 x 60/80 cm. De blommar cirka 2 månader efter plantering.