Brödbönor är en av de grönsaker som enkelt kan odlas i nästan vilken trädgård som helst. Även om det inte är lika populärt som gurkor, paprika eller tomater, är det värt att intressera sig för det, eftersom det är en mycket värdefull och relativt lättodlad grönsak.
Bredböna frön erhållna från köttiga baljor, efter tillagning, kan ätas med skalet som mellanmål eller användas för att förbereda sallader och sallader. Du kan också förbereda en mängd olika middagsrätter från bredbönor, som grytor, grytor, aleo, risotto, grytor, pannkakor eller kotletter. Grönsaken är också lämplig för betning och, efter blanchering, även för frysning.
Varför är det värt att äta bönor
Brödbönor är dock inte bara goda utan också mycket värdefulla. Dess sammansättning inkluderar bl stora mängder folsyra och protein, vitaminer (t.ex. vitamin A och K), mineraler (såsom: kalcium, magnesium, fosfor, kalium, natrium, järn), fibrer, kolhydrater och aminosyror (t.ex. levodopa).
Av denna anledning rekommenderas grönsaken främst till personer som lider av vitamin- och mineralbrist, som lider av anemi och gravida kvinnor (rekommenderas på grund av det höga innehållet av folsyra, men det är värt att komma ihåg att stora mängder kan orsaka flatulens). Brödbönor bör också ingå i kosten för personer som lider av Parkinsons sjukdom, eftersom den innehåller ingredienser som hämmar utvecklingen av sjukdomen (inklusive aminosyran levopoda, som är en del av många läkemedel mot Parkinsons sjukdom).
Trots det höga glykemiska indexet kan grönsaken också konsumeras av personer som är överviktiga, eftersom dess höga värmevärde kompenseras av låg fetthalt och betydande mängder fiber, tack vare vilka matsmältningsprocesserna saktar ner och magen känns mätt för en längre tid.
Brödbönor rika på protein kan också vara en utmärkt komponent i kosten för personer som lider av hjärt -kärlsjukdomar, eftersom ingredienserna i den hjälper till att sänka nivån av dåligt kolesterol och hjälper till att reglera blodtrycket.
Brödbönor inte för alla
Trots sina många fördelar är bönor inte en grönsak för alla. Dess nackdel är det höga glykemiska indexet, vilket gör det omöjligt att införa grönsaker i kosten för personer som lider av diabetes. Brödbönor är inte heller lämpliga för personer som kämpar med sjukdomar i matsmältningssystemet, eftersom det kan orsaka gas och uppblåsthet.
Hur man odlar bredbönor i trädgården
Men om vi inte har några hälsokontraindikationer för att äta bönor är det värt att hitta en plats för det i din trädgård, desto mer då det inte är särskilt svårt att odla. Den breda bönan, som tillhör familjen baljväxter, förväntar sig främst ett soligt läge och bördig, fuktig, ganska tung jord med ett neutralt eller något surt pH.
Gröna bönor tolererar inte torra, lätta och genomsläppliga jordar, eftersom de använder mycket vatten under podningsbildningsperioden. Det reagerar på torka genom att vissna, sätta mindre mängder blommor och fördärva baljorna. Det blir också mer mottagligt för attacker av skadedjur (bladlöss och spindelmider).
Brödbönor och befruktning
Å andra sidan kräver bredböna inte riklig befruktning (särskilt med kväve), eftersom dess rötter bildar kolonier av knölbakterier, som har förmågan att binda fritt kväve från luften. Därför är det oftast tillräckligt att gödsla honom med kompost på hösten, kompletterat med små doser av flerkomponentgödselmedel.
På grund av symbiosen med knölbakterier kan kärnbönor också vara en utmärkt förgröda för andra grönsaker (förutom växter från samma botaniska familj). Efter slutet av avkastningen och innan du börjar nästa grödor är det tillräckligt att ta bort de torkade stjälkarna från sängarna och lämna växternas rötter i jorden, vilket kommer att förbättra markens bördighet och berika det med värdefullt kväve.
Brödbönor är en av de tidigaste sådda grönsakerna. Det är inte svårt att odla, men det behöver mycket vatten och tål inte övertorkning.
När och hur man sår kärnbönor
Gröna bönor har mycket låga värmekrav och tål frost även ner till -4º. Den gror bäst och utvecklas vid en temperatur av ca 5-15 ° C, därför bör dess frön sås rakt på marken tidigt på våren (slutet av mars-början av april) Att skjuta upp detta datum kan avsevärt minska avkastningen, därför bör åkerbönorna inte sås senare än under andra halvan av april.
Att ta hand om bönor under vegetationen är inte svårt och består främst av ogräs och vattning av grödan.