Ingredienser:
- 1,5 gram färsk jäst,
- ½ matsked socker,
- 1 och ¾ glas varmt vatten,
- 2 teskedar salt
- 2 och ½ glas fullkornsmjöl,
- 2 och ½ glas vetemjöl,
- 1 matsked olja,
- 1-2 msk frön,
- ½ glas solrosfrön,
- ½ glas pumpafrön,
En metod för att förbereda:
Bred jästen i varmt vatten med tillsats av en matsked socker och en matsked mjöl, lägg åt sidan på en varm plats och vänta på att surdeget ska jäsa. Blanda båda mjölsorterna med salt och olja, tillsätt jäst
och knåda en lätt deg, vid behov, tillsätt varmt vatten. I slutet av knådningen, tillsätt solrosfrön, pumpa och kärleksfrön till degen. Lägg degen på ett mjölat bräde eller en bordsskiva och knåda den tills den blir slät och elastisk, dvs i cirka 10 minuter, täck sedan degen med en linneduk och lägg åt sidan i en och en halv timme på en varm plats. Degen ska fördubblas i storlek under denna tid. Knåda degen på degen igen i 5-10 minuter och forma den
Lägg en bröd från den, lägg den på en bakplåt eller i en kakform, smörj med olja, strö över pumpakärnor och låt jäsa igen i 20-30 minuter. Efter denna tid, lägg brödet i förvärmt till 220 ° C och grädda det i 10 minuter, sänk temperaturen och grädda i ytterligare 30 minuter. Ta ut det bakade brödet och kyl det på ett nät.