Tinkturen har en vacker svart och lila färg, en torr, lite syrlig smak och en doft av exotiska frukter.
Ingredienser:
- 1 kg fläderbärsfrukt,
- 1 liter sprit,
- 1 kopp konjak,
- sockersirap (0,5 kg socker + 0,5 l vatten),
- riven skal och saft av 1 hel citron, 5-8 kryddnejlika, en bit kanelbark.
Förberedelsemetod:
Vi samlar mogna och friska fläderbär från buskar som växer långt från vägar och vägar. Fläderbär mognar ojämnt, så det är värt att vänta tills de är mogna eller till och med något vissnar. Rengör frukten utan stjälkar, skölj under rinnande vatten på en sil och dränera. Häll dem sedan i en tillräckligt stor gander, häll konjak, sprit och låt stå i solen i cirka två veckor, skaka burken med några dagars mellanrum. Efter två veckor, häll den kylda sockersirapen, kokt med kryddor, i tinkturen. Förbered en sockersirap från 0,5 kg socker, 0,5 l vatten, juice och citronskal, kryddnejlika och kanelbark. Efter en vecka, filtrera tinkturen och häll den på flaskor.
Tinkturen är bäst när den mognar, dvs efter 2-3 månaders mörkt åldrande
och ett coolt rum.